マドレーヌコンフェクショナリーはドトールコーヒー全額出資のケーキ工場です。工場は、複数の少人数チームがケーキの仕込み仕上げから 仕分けまでを一貫して行い、内部はクリーンルームになっています。工場を造る時に悩んだのが、非常にレベルの高い衛生環境をお客様の手に 届くまでどのように維持するかです。   そこで注目したのがセキスイの「セラミックス抗菌コンテナ」です。コンテナは専用の洗浄機によって70度で洗浄し、110度で自動乾燥して消毒。 この清潔なコンテナに仕分けされたケーキは、流通段階で抗菌機能に守られて各店舗に配送されます。現在の工場はメニュー企画・開発の 研究所でもあります。ここで獲得した製造・流通ノウハウを全国に展開していこうと考えています。

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ご使用コンテナ・・・KP-90H

１時間に５００個の 抗菌コンテナが洗浄できる 独自開発の洗浄装置

洗浄された抗菌コンテナは ローラースルーで クリーンルーム内に納入されます

店舗毎に 抗菌コンテナに仕分けされるケーキ

仕分けされた抗菌コンテナは 出荷専用室に保管されます。